"醉翁亭"是深圳规模最 大的经营正宗徽菜的专业连锁酒楼，在强手如林的深圳餐饮业，醉翁亭凭借其现代经营管理思想，朴实的徽商文化理念和对传统徽菜的理解，在短短几年时间内就奠定了其在深圳徽菜独占鳌头的地位。2004年11月获得由安徽省烹饪协会和《中国徽菜》杂志颁发的《中国徽菜名店》称号。

　　为什么在这么短的时间内取得如此骄人的成绩这和醉翁亭的经营理念有很大关系。醉翁亭是安徽滁县一个著名的风景区，因欧阳修的《醉翁亭记》而闻名。早在九七年公司创立之初，年轻的醉翁亭人就以《深圳市醉翁亭饮食文化有限公司》的名称注册。而饮食文化的含义，醉翁亭人又有其不同于别人理解。徽菜是中国八大菜系之一，有着悠久的历史。明清时随着徽商的兴盛，徽菜也到了繁荣期，那么从饮食文化的概念来说：一方面，醉翁亭人从悠长的徽菜历史中发掘，创新出适合现代人的饮食消费习惯的菜肴；另一方面，在经营传统餐饮业过程中积极吸取现代企业经营理念和中华民族传统待人美德。如"受人滴水之恩，当以涌泉相报"，"老吾老及人之老，幼吾幼及人之幼"等，并在实践中切实加以运用和体现。醉翁亭人认为顾客不是上帝，而是把他们当作亲人看待，使他们来到醉翁亭就像来到一个久违的熟悉而又陌生，但却亲切随和的家一样；品尝徽菜，让他们想到这就是小时自己爸爸妈妈、哥哥姐姐、爷爷姥姥常做的，多少回梦里让自己垂诞欲滴的家常菜，并在醉翁亭体会到这种故乡的温馨，感受到醉翁亭的文化氛围。这可能就是醉翁亭"酒香不怕巷子深"的道理之所在吧。